2021.05.20
わらびのピリ辛 一本漬け
材料
- わらび（アク抜き済み）
- 麺つゆ
- 酒 少々
- 豆板醤 お好みで
下準備
わらびは穂先を取り、根元の固い部分を1cmくらい切っておく。
小口切りにせず、そのまま使います。
作り方
- 鍋に麺つゆと酒を入れてひと煮立ちさせ、冷めたら容器（タッパーなど）に移す。
- （1）にお好みで豆板醤を溶き入れ、わらびを並べる。
- 1日程置くと味がしみこみ、美味しく食べられます。
★豆板醤の代わりに生姜や唐辛子など、お好みでお使いください。
★一本漬けを細かく刻み、納豆や冷奴の薬味としても美味しいですよ♪
わらびの冷凍保存
アク抜きしたわらびは、食べやすいサイズに切って、1回分ずつ袋詰めにして冷凍すると便利！
味噌汁や煮物の具として重宝します。
★ココがポイント！
使用時は自然解凍ではなく、熱湯に入れて戻すのがコツ！
ふっくらと美味しくいただけます。
レシピダウンロード
わらびのピリ辛 一本漬け（201.6ＫＢ）