岩手県アンテナショップ | Natural Essay ナチュラル・エッセイ

四季に合わせて、さまざまな表情をみせる岩手県の大自然。 その恵みを受けた岩手の人々がお届けする『いいもの』を 岩手県一戸町の商品を中心に取り扱っております。


かんたんレシピ紹介♪

わらびのピリ辛 一本漬け

ごはんの副菜として。お酒のお供にもピッタリ！

 

わらびのアク抜き方法はこちらから

●わらびのアク抜き方法（木灰を使って）

●わらびのアク抜き方法（重曹を使って）

 

＜材料＞

  • わらび（アク抜き済み）
  • 麺つゆ
  • 酒　　　少々
  • 豆板醤　お好みで

 

＜下準備＞
わらびは穂先を取り、根元の固い部分を1cmくらい切っておく。
小口切りにせず、そのまま使います。
 
＜作り方＞
(1) 鍋に麺つゆと酒を入れてひと煮立ちさせ、冷めたら容器（タッパーなど）に移す。
(2) (1)にお好みで豆板醤を溶き入れ、わらびを並べる。
(3) 1日程置くと味がしみこみ、美味しく食べられます。
 
★豆板醤の代わりに生姜や唐辛子など、お好みでお使いください。
★一本漬けを細かく刻み、納豆や冷奴の薬味としても美味しいですよ♪

わらびの冷凍保存

 

アク抜きしたわらびは、食べやすいサイズに切って、1回分ずつ袋詰めにして冷凍すると便利！
味噌汁や煮物の具として重宝します。
 

★ココがポイント！
使用時は自然解凍ではなく、熱湯に入れて戻すのがコツ！
ふっくらと美味しくいただけます。

こんな「つゆ」がございます！

老舗の味　つゆ

かつおだしが効いたつゆ。化学調味料不使用。

佐々長醸造
老舗の味　つゆ

あなたのいるわたしの暮らし

かつおだしと羅臼昆布だしを使用。

八木澤商店
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*月曜日が祝祭日に当たるときは翌日

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