レシピ紹介

「コシャク」は、セリ科で香りが良くツウが好む山菜です。
山にんじんともいいます。
セリや春菊のような独特の香りをお楽しみください。

• コシャク
• 調味料
  ・味噌　適量
  ・くるみ　適量（あれば）

1. コシャクはきれいに水洗いします
2. 沸騰したお湯に入れ、ひと煮立ちさせる（茹ですぎ注意）
3. 冷水にとり、冷やしたら水気をきっちり絞る
4. コシャクをみじん切りにする
5. 味噌を木べらに付け、火で軽くあぶる（焦げ目がつくくらい）
6. (4)の上に焼味噌を乗せ、包丁で切り混ぜたら出来上がり！
   ※味見をして塩気が足りない時は味噌を足してください
   ※砕いたくるみを乗せて、混ぜても美味しいですよ♪