レシピ紹介

やさしい甘みと、シャキシャキした食感が特徴のかたくり。
天然の味わいを引き出すシンプルなおひたしでどうぞ。
ご存じのとおり「片栗粉」は、かたくりの地下茎から採れるデンプンです。

• かたくり
• 調味料
  ・めんつゆ（または醤油）適量　※お好みで
  ・鰹節　　　適量
  　※白ごまでやくるみも合います

1. かたくりの葉を冷水に浸し、振り洗いする
2. 沸騰したお湯で10～20秒茹でる
3. 冷水にとり、浸して冷やす
4. 水気をきっちり絞ったら、お皿に盛りつける
   めんつゆまたは醤油をかけ、鰹節をのせたら出来上がり