レシピ紹介

• 行者にんにく　100g
• しょうゆ　　　150cc
• みりん　　　　50cc
• 日本酒　　　　30cc
• 鷹の爪　　　　お好みで

保存するガラスの容器を煮沸しておきます。

1. 行者にんにくは赤い部分と薄皮を手で剥き、洗う。
2. 保存容器に行者にんにくと調味料を入れ、ふたをする。
3. 冷蔵庫で3日ほど寝かせ葉の部分がしんなりしたら完成。

※冷蔵保存で一ヵ月を目途に食べてください。

行者にんにくは、にんにくと同じアリシンを多く含んでいるため、香りもにんにくと似ています。食感はニラに近く、油との相性が良い山菜です。

• 行者にんにく 適量
• 豚バラ肉　　 200g
• 玉ねぎ 　　　1/2個
• 白たし 　　　大さじ2
• 酒　　　　　 大さじ1
• 塩こしょう 　少々

1. 行者にんにくは赤い部分と薄皮を手で剥き、洗って食べやすいサイズに切る。
2. 豚肉は一口大に、玉ねぎは薄切りにする。
3. フライパンに油をひき、豚肉を炒める。焼き色がついたら玉ねぎと酒を入れ、しんなりするまで炒める。
4. まず行者にんにくの茎の部分を入れてさっと炒め、葉の部分と白だしを入れてざっくりと炒める。
5. 塩こしょうで味を整えたら完成。