岩手県アンテナショップ | Natural Essay ナチュラル・エッセイ

四季に合わせて、さまざまな表情をみせる岩手県の大自然。 その恵みを受けた岩手の人々がお届けする『いいもの』を 岩手県一戸町の商品を中心に取り扱っております。


岩手県産高原大根 切り干し大根

干し大根(切干大根)

遠野ふるさと公社
干し大根(切干大根)50g 262円(税込283円)


民話のふるさと、岩手県遠野市で収穫された青首大根を使用した切干大根です。
さっと水洗いをし、全体がしっかりひたる位の水に浸し20分程度置きます。
お急ぎの際は熱めのお湯に浸すとより早く戻ります。
浸す時間はお好みで調整してください。
保存料、添加物は一切使用しておりません。
生の大根にくらべ、カルシウムは15倍、鉄分は32倍、ビタミンB1、B2は10倍も含み、食物繊維も豊富です。

切干大根の炒め煮
 

  1. フライパンに油をひき、竹輪、干し椎茸、にんじん、糸こんにゃく、油揚げなどお好みの具をさっと炒めます。
  2. 水で戻した切干大根と、大根がひたひたに浸るくらいの水を入れ、煮立たせます。
  3. 煮立ったらめんつゆ、みりんなどの調味料を加え、味を調え煮汁がなくなるまで煮詰めます。


大根のかたさが気になる場合は、お好みの食感になるまで、水を足しながらさらに煮てください。
また、煮物のほかにも、酢の物やサラダ、お味噌汁の具などとしても幅広く美味しくお召し上がりいただけます。

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店舗情報

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〒231-0861 横浜市中区元町5-209
営業時間:11:00〜19:00
定休日:月曜日
*月曜日が祝祭日に当たるときは翌日

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